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　　做法：春笋切成片后

加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。